Солитер в раках вареных

Выбирая такое излюбленное лакомство как раки, многие задаются вопросом, а бывают ли в раках глисты?

Врачи предостерегают: даже свежее мясо раков может быть заражено глистами (на фото это видно), которые вызывают парагонимоз. Эта глистная инвазия передается только от раков и крабов. Если перед употреблением их недостаточно проварить, то личинки паразитов проникнут в организм человека и вызовут заболевание.

Варить деликатесный продукт необходимо не менее 5 минут в кипящей воде, а лучше – 10 минут. Вкус мяса при этом не портится, зато все личинки паразмтов погибнут. Нужно запомнить, что только длительная термическая обработка спасает от парагонимоза.

Также в очагах распространения парагонимоза в воде могут находиться кусочки мертвых крабов и раков с жизнеспособными личинками глистов. Во время купания в реках, озерах следует избегать случайного проглатывания воды. Парагонимоз можно предотвратить, употребляя только кипяченную или очищенную воду. Контроль за доступом к открытым водоемам должен осуществляться санитарно-эпидемиологическими службами в целях предотвращения массовых заражений паразитами.

Какие глисты у раков?

Вызывает парагонимоз ленточный сосальщик (на фото). Членистоногие являются временными хозяевами этих гельминтов. Человек – окончательный хозяин, именно в его организме происходит рост и размножение этого паразита после попадания с пищей зараженных личинками глистов раков. После проглатывания личинок из кишечника они попадают кровоток, а оттуда прямо в легкие. В редких случаях – в мозг или в почки. Вначале болезнь протекает почти без симптомов, за это время происходит развитие паразита и его размножение. И только со второй-третьей недели заболевания возникает ряд симптомов:

• высокая температура с цифрами до 39-40°С;
• головная боль;
• общая слабость;
• рвота;
• боли в груди;
• одышка;
• мокрый кашель, содержащий примесь гноя и крови.

Через несколько месяцев наступает хроническая стадия заболевания с чередованием периодов ухудшений и облегчений. Заболевание может затянуться до двух-четырех лет.

Занос глистов в мозг приводит к воспалению оболочек мозга (менингиту) или объемному процессу, который напоминает опухоль.

Попадание глистов от раков в легкие редко приводит к трагическому исходу. При своевременном обращении за помощью и правильно выбранном лечении, прогноз относительно благоприятный. Если вдруг гельминты попали в мозг, то частота летальных исходов значительно возрастает.

Парагонимоз, который вызвали личинки, имеет осложнение – спонтанный пневмоторакс, кровотечение, гнойные и воспалительные процессы в легких.

Покупая раков, выловленных в естественной среде, нередко бонусом получаешь какую-нибудь живность, в большинстве случаев опасную и для других обитателей аквариума. Паразиты – распространённое явление в природе, обуславливающее круговорот жизни в природе. Однако в аквариуме они крайне нежелательны. И если внешних паразитов можно «вытравить» или освободиться от них после очередной линьки и подмены воды, то внутренние часто становятся причиной смерти своих хозяев.

Микроспоридиоз

Возбудители: Thelohania -подобные spp ., Pleistophora -подобные spp ., Ameson sp . и Vavraia parastacida .

Микроспоридиоз – второе после чумы раков по значимости и опасности заболевание. Однако видов микроспоридий очень много, их жизненный цикл и способы инфицирования отличаются в зависимости от вида, и многие ещё плохо изучены.

Микроспоридии – мельчайшие внутриклеточные паразиты, внедряющие свои споры в клетки организма хозяина. Заражённые микроспоридиями раки становятся неподвижными, брюшная мускулатура приобретает непрозрачно-белый, меловый цвет. Больных раков обычно называют «альбиносами», а саму болезнь – «хлопковый хвост» или «фарфоровый хвост».

Thelohania -подобные виды паразитов, как правило, поражают сердце, гонады (половые органы), соединительные ткани, нервные ткани и гемолимфу. Споры Vavraia parastacida проникают в гепатопанкреатические органы, глаза, сердце, жабры, соединительные ткани и зелёные железы.

Диагностировать заболевание сложно, даже с помощью микроскопа. Доктором Дж. С. Лэнгдоном были разработаны чувствительные диагностические тесты, с помощью которых можно идентифицировать возбудителя. К сожалению, они ещё недоступны для всеобщего использования.

Микроспоридии чувствительны к таким препаратам, как «Buquinolate» и «Monesin», а также к гидрохлориту натрия или йодосодержащим препаратам, 5-минутные ванночки в слабых растворах которых губительно действуют на паразитов.

Инфекции, вызванные внутренними факультативными инфузориями

Возбудители: внутренние инфузории, такие как Tetrahymena pyriformis.

Факультативные (свободно живущие) инфузории размножаются в жидкостях организма ракообразных. Вообще они живут вне раков, в воде, не вторгаясь в ракообразных. Если раки здоровы, инфицирование инфузориями и развитие тяжёлого заболевания им не грозит. Но если раки ослаблены неблагоприятными внешними условиями, инфузории проникают в организм через ранки или трещины в панцире и начинают активно размножаться.

Инфицированные Tetrahymena pyriformis раки выглядят вялыми, ослабленными, не реагируют на внешние раздражители, не могут встать на ноги из положения лёжа на спине. При обследовании инфузории обнаруживаются в кровеносных сосудах жабр и других органов. Проникая в гепатопанкреатические органы и зелёные железы, инфузории вызывают обширный некроз.

Если инфузории присутствуют в воде аквариума, они могут вторгнуться в ткани умершего по любой другой причине рака и быстро начать размножаться. Если другие раки начнут есть труп, то заражение инфузориями неминуемо. Вот почему необходимо незамедлительно убирать из аквариума мёртвых раков.

Эффективные средства против инфузорий не известны.

Внешние инфузории. Суктории, сувойки (лат. Vorticella )

Инфузории этих видов – внешние паразиты, прикрепляющиеся к поверхности раков и других пресноводных беспозвоночных и питающиеся бактериями, другими инфузориями, например, инфузориями туфельками и представляющие угрозу для здоровья и жизни раков лишь в случае внедрения в ткани жабр. В местах прикрепления может развиться воспаление, характеризующееся потемнением тканей.

Методы борьбы: снижение бактериальной загрязнённости воды в аквариуме.

Многоклеточные паразиты

Многоклеточные паразиты, использующие организм раков как промежуточных хозяев, делятся на трематод (сосальщиков), цестод (ленточных червей) и нематод (круглых червей). Эти гельминты – бич для позвоночных, однако для беспозвоночных, в частности раков, служащих инкубатором для промежуточных стадий этих паразитов, это тоже является проблемой.

Трематоды

Класс трематод, или сосальщиков, насчитывает около 7200 видов. По крайней мере, представители 10-ти семейств этих паразитов используют раков как промежуточных хозяев. Помимо раков, трематоды внедряются в организмы улиток, двустворчатых моллюсков, с которыми и могут попасть в аквариум. Они внедряются в различных участках тела для созревания или откладки яиц и обычно не представляют угрозу для жизни раков. Однако при чрезмерной популяции в жизненно важных органах могут вызвать смерть.

Пока не найдено эффективного антипаразитарного средства против трематод, которое могло бы с успехом применяться для лечения беспозвоночных в аквариуме.

Цестоды

Эти паразиты обитают в кишечнике конечных хозяев – позвоночных. Беспозвоночных же, в частности раков, используют как промежуточных хозяев, и обосновываются в тканях и полостях организма, вызывая заболевание, которое называется цестодоз.

Если вам «посчастливилось» приобрести инфицированных гельминтами раков, то это не конец света. За неимением конечных хозяев в аквариуме цестоды пропадут, не закончив свой жизненный цикл в организме позвоночного представителя фауны, при этом не вызвав преждевременную смерть своего хозяина-носителя.

Нематоды

Нематоды – это круглые черви, насчитывающие множество семейств и видов. Бывают как внутренними, так и внешними, свободно плавающими паразитами, выбирающими раков не только как промежуточных, но и как конечных хозяев. Чаще всего они облюбовывают жаберные камеры.

Имея лишь продольную мускулатуру, в воде нематоды плавают рывками, словно мечутся. Была подмечена зависимость распространения свободно живущих нематод от органической загрязнённости воды и температуры.

Экспериментально была доказана эффективность антипаразитарного препарата «Baycox (toltrazuril)» против внешних нематод дозировкой 5 мкг/мл. В таком растворе все черви погибли в течение 24 часов.

Если в аквариуме есть рыбки, проблема с нематодами может разрешиться самостоятельно, так как нематоды даже специально выращиваются для корма рыб.

Внутренние нематоды используют раков как промежуточных хозяев. Инкапсулированных гельминтов можно обнаружить в кишечных стенках или в поперечно-полосатых мышцах карапакса. За неимением конечных хозяев «невылупившиеся» черви погибнут в своё время вместе со своими хозяевами.

Акантоцефалы (скребни)

Заражение акантоцефалами (колючеголовыми паразитическими червями) было зарегистрировано среди австралийских раков. От других гельминтов акантоцефал легко отличить по изогнутому хоботку. Обосновываются паразиты в средней кишке, мышцах, кровеносной системе и других местах.

Заражение в основном происходит в дикой природе, когда инфицированные гельминтами позвоночные животные, в кишечнике которых живут акантоцефалы, с фекалиями распространяют личинки паразитов. Эти личинки и съедаются раками и другими беспозвоночными.

В аквариуме за неимением конечного хозяина для завершения жизненного цикла скребни умирают вместе с носящими их раками в своё время. Противопаразитарные средства имеются, но точные дозировки и методики использования их не установлены.

Эктокоменсалы или эктосимбионты

Данные виды паразитов «засоряют» поверхность панциря или жабры раков. Прикрепившись к экзоскелету, они питаются бактериями, находящимися в воде аквариума. Замечена прямая связь между наличием бактерий и данных видов паразитов в аквариуме. Следовательно, во избежание распространения их в аквариуме необходимо поддерживать органическую чистоту: не перекармливать раков, подмены воды осуществлять регулярно.

Epistylis

Epistylis – стебельчатые простейшие, питающиеся бактериями в воде и использующие поверхность тела рака как подложку. Epistylis опасен тем, что когда они разрастаются на жабрах, рак погибает от удушья. Со стороны заражённый рак выглядит как окутанный серо-белой или коричневой пеной. Присутствие данных паразитов говорит о неблагоприятной ситуации в аквариуме: высокой органической нагрузке, низком уровне кислорода и плохом качестве воды.

Главной профилактической мерой является приобретение раков у известных заводчиков, у которых присутствие Epistylis не отмечалось. В любом случае вновь приобретённых раков необходимо выдержать 3-4 недели в карантинном аквариуме, следя за состоянием их здоровья. При обнаружении инфицирования у содержащихся в общем аквариуме раков необходимо снизить бактериальную и органическую загрязнённость воды, уменьшить количество корма. При улучшении экологической обстановки после линьки раки могут избавиться от данного паразита.

Temnocephala

Temnocephala – мелкие (0,4 – 7 мм) плоские черви, паразитирующие на поверхности тела раков и откладывающие яйца на жабрах и под брюшком животного. Имеют овальную или эллиптическую форму, щупальца в передней части (2-12 в зависимости от вида) и присоску – на задней. Темноцефалии питаются водорослями и представителями микрофауны. Temnocephala не представляют такой опасности для жизни раков, как Epistylis. Тем не менее, их наличие говорит о плохом качестве воды: большой концентрации органики и нехватке кислорода. Кроме того в местах крепления яиц темноцефал скапливается детрит, что может привести к бактериальному заражению.

Методы борьбы с темноцефалиями идентичны методам борьбы с Epistylis.

Водорослевые обрастания

Цианобактерии (сине-зелёные водоросли) и Хлорофита (зелёные водоросли)

Цианобактерии и зелёные водоросли преимущественно располагаются в жаберных щелях, но обрастания панциря также имеют место. Степень заражения аквариумных раков водорослями обычно лёгкая и не имеет серьёзного значения для здоровья раков.

Другие беспозвоночные симбионты или комменсалы

Гребляки (Corix >ae ) – водные клопы. Откладывают яйца на поверхность панциря раков.

Веслоногие. Располагаются в жаберных камерах.

3. Олигохеты. Занимают внешнюю поверхность панциря.

4. Полихеты. Наблюдаются в жаберных камерах и на поверхности панциря.

5. Клещи. Пасутся на поверхности панциря и в жаберных камерах.

6. Rhabdocoel плоские черви. Встречаются преимущественно на жабрах, реже на других поверхностях.

7. Коловратки. Обитают на внешних поверхностях раков, включая жаберные полости.

Сосуществование со всеми вышеперечисленными организмами не приводит к гибели раков.

Рыба – важнейший компонент здорового рациона, являющийся источником многих веществ, полезных для человека. Иногда в улове можно обнаружить червеобразных паразитов, называемых солитерами. Солитер в рыбе представляет большую опасность для здоровья и жизни людей.

Основными источниками инвазии являются рыба, в которой выявить червей можно сразу, и мясо. Зараженная говядина и свинина нередко выглядят здоровыми.

Опасен ли солитер в рыбе для человека?

Черви, достигшие половой зрелости, могут спровоцировать опасные осложнения и приостановить работоспособность жизненно важных внутренних органов. Чаще всего лентец вызывает дифиллоботриоз, опасный непроходимостью кишечника. Личинки червей, присасываясь к стенкам кишечника, могут поражать слизистую, вызывать кровоизлияния, нарушать процесс пищеварения, а также разрушать микрофлору. Кроме того, паразит, чье питание происходит через кровь, забирает из организма витамин B12, являющийся необходимым для нормальной работы органов.

Значительную опасность гельминт представляет для организма детей. Нередко солитер провоцирует:

• задержку роста и развития ребенка;
• заболевания крови;
• аллергические реакции;
• длительный понос;
• ухудшение иммунной системы.

Употребив зараженное рыбное блюдо, человек не подозревает, что стал носителем гельминта, так как ранняя инвазия не вызывает никаких симптомов и недомогания. Обнаружить паразитов можно с помощью анализа фекальных масс и исследования крови.

Внедрившись в организм, личинка достигает пищеварительной системы и закрепляется присосками к стенкам тонкого кишечника. Именно там гельминт начинает развиваться.

Огромную угрозу для жизни имеет плероцеркоид, представитель ленточных червей, который способен вырастать во взрослого червя в органах другого носителя. Чаще всего инвазия происходит при употреблении плохо прожаренной и вареной рыбы, свежей икры, а также при недостаточной заморозке. Спустя 30 дней после внедрения в организм самка паразита начинает откладывать яйца, длительность роста которых может затянуться на долгие годы.

Многих гурманов интересует вопрос, можно ли есть улов, зараженный паразитами. Чтобы не подвергать риску себя и близких, следует отказаться от употребления рыбных блюд. Однако некоторые предпочитают подвергнуть продукцию термическая обработке, которая поможет избавиться от всех зародышей. Удаление всех внутренностей не избавит от опасности: зародыши лентеца могут остаться в других тканях. Только правильная обработка поможет полностью устранить остатки глиста.

Солитер в вяленой и копченой рыбе: как определить

Выявить гельминта в свежей рыбке можно по ее поведению.

• рыба неторопливо и вяло плавает на поверхности воды;
• в районе брюшной полости имеется небольшое вздутие;
• надавив на брюшко, можно увидеть фрагменты паразита.

Зараженная рыба встречается чаще весной и летом, а также в начале осени. Если в улове попалась рыба с гельминтом, не стоит ее отпускать: солитер способен оставлять потомство.

Отличить зараженный улов от здорового сложно, однако вкусовые качества такого продукта значительно хуже, питательных веществ меньше.

Паразиты в вяленой продукции могут обитать в виде яиц. Половозрелые особи не выживают в условиях обработки, и встречаются только в свежем виде. Покупая вяленую рыбу, человек может утратить бдительность и не осмотреть ее перед покупкой. Это может привести к негативным последствиям. Поэтому приобретать рыбные деликатесы следует в проверенных торговых точках, а также проверять наличие необходимых документов.

В копченых рыбах паразит может продолжать существование при некачественной термической обработке. Не все производители соблюдают правила копчения. Если есть сомнения в покупаемой продукции, следует отказаться от приобретения.

Симптомы заболевания

В связи с активной жизнедеятельностью паразита у людей возникают патологические процессы в кишечной системе. Чаще всего появляются следующие признаки инвазии:

• тошнота и рвотные рефлексы;
• болезненные синдромы в области брюшины;
• упадок сил, слабость;
• снижение массы тела;
• ухудшение работы кишечника – понос, запор;
• нарушение аппетита.

Инвазия солитером сопровождается снижением иммунитета и возникновением сопутствующих патологий. Не следует игнорировать первые симптомы: терапия на начальных этапах проходит быстро и эффективно.

Как правильно приготовить и употреблять рыбу

Обнаружив паразита при разделывании продукта, его необходимо осторожно вытащить, чтобы части червя не остались внутри. Стоит помнить, что остатки личиночных особей могут продолжать свое существование в других системах, тем самым спровоцировав инвазию человека.

Заморозка

Если купленная рыба заражена, можно попытаться избавиться от гельминтов с помощью правильной термической обработки. Прежде всего, необходимо вытащить паразита из рыбки и положить покупку в морозильную камеру на пару дней.

• Гибель личинок в мышцах провоцирует глубокая заморозка. Для этого необходимо удалить внутренности из брюшной полости, промыть рыбу, разрезать на небольшие порции и отправить в морозилку при температуре -18°С.
• Рыбка, имеющая вес меньше 1 кг, должна подвергаться заморозке не менее чем на 10 часов.
• Крупный улов стоит оставить в холоде на 1-2 суток.
• Гарантировать гибель всех личинок поможет глубокая заморозка при температуре -20°С, на срок не менее трех суток.

Категорически запрещено употреблять сырую рыбу.

Как жарить и варить рыбу

Перед приготовлением продукт отмачивают несколько часов в соляном растворе. Варка должна занимать не менее 30 минут: это поможет устранить яйца червя из внутренних органов.

Жарить рыбу следует не менее четверти часа, поделив её на небольшие куски. В крупных порциях могут остаться личиночные особи. Также можно приготовить рыбный фарш с помощью мясорубки.

Копчение и вяление

Горячее копчение или запекание поможет избавиться от зародышей глиста. Купив готовый копченый деликатес, можно нарваться на опасный некачественный продукт, в котором содержатся яйца солитера. Поэтому приобретать рыбку необходимо в проверенных торговых точках или готовить самостоятельно.

Холодная сушка может устранить половозрелых особей, однако не гарантирует гибель зародышей. Поэтому перед приобретением рыбки в магазине ее стоит тщательно изучить со стороны брюха на наличие вздутия.

Перед вялением продукции в домашних условиях необходимо удалить внутренности и замочить рыбу в солёной воде. После этого рыбка будет готова к просушке.

Лечение солитера

Устранение гельминта у человека осуществляется с помощью средств антипаразитного действия. Чаще всего назначают:

• Фенасал;
• Пирантел;
• Альбендазол;
• Бильтрицид ;
• Пиперазин и другие лекарства.

Схема терапии определяется лечащим врачом, в зависимости от индивидуальных особенностей:

• возраста пациента;
• массы тела;
• продолжительности инвазии;
• тяжести заболевания.

Препараты разрушают тело солитера, останавливая жизнедеятельность его органов. Совместно со слабительными средствами лечение дает положительный результат. Гельминт, личиночные особи и яйца постепенно выводятся из организма. Самолечение при заражении солитером противопоказано . Только обращение к врачу поможет эффективно устранить глиста из организма человека.

Профилактика

Заразиться паразитом очень просто, однако лечение может занять длительное время. Поэтому необходимо придерживаться следующих профилактических мер:

• соблюдать правила личной гигиены, употреблять пищу чистыми руками;
• избегать загрязненных водоемов, в которых солитер – частый гость;
• не употреблять сырые и недостаточно обработанные рыбные блюда.

Многие рыбаки, поймав рыбу, пораженную червем, принимают решение от неё избавиться. Так и следует поступить, чтобы оградить себя и близких от вероятности заражения. Не стоит отпускать рыбку в воду, чтобы не допускать дальнейшего ее паразитирования. Лучше всего закопать ее подальше от водоема в землю.

Если солитер в рыбе обнаружился дома, улов утилизируют, подвергая дезинфекции кухонные приборы и руки.

Глистная инвазия не проходит бесследно для организма человека. Солитер, поражающий рыбу и мясо, может вызвать не только нарушение работы кишечника, но и другие заболевания, являющиеся очень опасными для жизни человека. Поэтому необходимо осматривать рыбу перед покупкой и подвергать качественной термической обработке.